Кухня ОАЭ

В традиционной кухне ОАЭ для изготовления блюд применяют в обязательно порядке овощи, говядину, телятину, бобовые, фрукты. Не которым не позволяет вера есть мясо, поэтому они едят рыбу, яйца, молоко.

Всегда используют в изготовлении различные приправы, и свежие овощи, например, чеснок, оливки, лук, различный перец, разнообразные ароматизированные травы и т.д. практически все приготовленные блюда входят растительные и животные масла.

В арабской кухне всегда используют тепловую обработку для приготовления блюд из мяса. При применении этой технологии мясной белок, дотрагиваясь до огненной поверхности сковороды, превращается в маленькие комки жира, впоследствии чего делается корочка и удерживается в блюде сок мяса. При таком приготовлении блюдо очень мягкое и в нем много сока. Знамениты мясные супы с фасолью, и рисом, каперсами, горохом. На вторые блюда приносят жареное и тушеное мясо, куры тушенные в томате, конечно же плов и даже кукурузную кашу именуемую как— бургуль. Известно блюдо из молодого барашка, у которого внутри находится много риса, миндаля, изюма, пряностей. Некоторые страны считают национальными блюдами например, кубба состоящая из тушенных или жаренных шариков из рыбы, мяса приправленные разными пряностями, овощи с мясом.

Национальным напитком является кофе, его готовят в латунных или медных сосудах, имеющие вид чайника. Приготовленный кофе преподносят в маленьких сосудах. Кофе готовят без сахара, но с помощью приправ: гвоздики, мускатного ореха, шафрана. Традиционный напиток "каркадэ", состоящий из суданских лепестков розы, повысит тонус, и погасит жажду в палящий летний день.

Самое знаменитое блюдо из молока - лябан хамид. С помощью него изготавливают любимый традиционный напиток - хунейна.